comidas tipicas

La gastronomía del estado comprende una gran variedad

Sancocho de morocoto
Hervido hecho con este pez de río.

Zapoara
Pescado de río que se prepara en sancocho, frito, relleno y asado.

Pastel de morrocoy
Elaborado con carne de morrocoy, aliños, huevos, papas, vino y picante. Se lleva al horno en el mismo caparazón del animal.

Frijoles del Orinoco
Se siembran en las costas del Orinoco.

Pelao de gallina
Elaborado a partir de arroz, gallina y guiso, en forma de sopa consistente.

Talkarí de carne
Carne de chivo, gallina, aliños y curry.

Casabe
Torta elaborada a partir de la yuca.

Fariña
Similar al casabe, pero de consistencia granulosa.

Sancocho de lau-lau
Elaborado a base del pescado de río y verduras.

Arepa de coroba
Elaborado con el fruto del árbol de la coroba, que se cosecha en época de invierno en el Distrito Cedeño.

Mereyes en almíbar

Cristal de guayaba
Se elabora con el jugo de la guayaba, azúcar y limón.

Turrones de moriche

Jalea de mango

Mazapán
Dulce elaborado con la semilla del merey, asada con leche y azúcar.

Carato de moriche
Especie de bebida refrescante elaborada a base de la fruta de la palma moriche.

Kachire, Paiho, Parakiri
Bebidas preparadas a base de yuca y maíz fermentados.

bolivar

El estado Bolívar se localiza en el sur de Venezuela, entre las coordenadas 03°45’55" y 08°26’40" de latitud norte y 60°16’17" y 67°25’56" de longitud oeste. Su superficie corresponde a 26,00% del territorio nacional, es decir, más de 242.801 km².
Su territorio está ocupado casi en su totalidad por el macizo guayanés. Su superficie es en general accidentada, la altitud atenúa el clima tropical cálido.
El estado se compone de 11 municipios y 46 parroquias a lo largo y ancho del estado Bolívar.

Historia territorial

Durante la colonia, formó parte como provincia de Nueva Andalucía y más tarde se anexa a la provincia de Guayana a partir de 1777 cuando pasó ser la Capitanía General de Venezuela.
Hasta 1821 (durante la Gran Colombia) pasó ser departamento de Orinoco con la mayor extensión de la época (cuya capital era Santo Tomás de Guayana).
Cuando se disolvió la Gran Colombia, el territorio cambió a Provincia de Guyana hasta 1864 cuando pasó ser provincia de Orinoco (cuya capital era Angostura).

Geografía

Salto Ángel, es la caída de agua más alta del mundo.

Situación geográfíca

Limita al norte con el río Orinocoy los estados Delta Amacuro, Monagas, Anzoátegui y Guárico; al sur con la República Federativa del Brasil; al suroeste con el estado Amazonas; al este con el territorio de la Guayana Esequiba, en disputa con la República Cooperativa de Guyana y al oeste con el estado Apure.
En un relieve comprendido entre el escudo guayanés pueden reconocerse tres grandes paisajes: el de las sabanas y montañas bajas aisladas orinoquenses, el montañoso dominado por las cumbres tabulares de los Tepuyes y los valles^[1] de los afluentes del Orinoco y las tierras bajas y en parte sabaneras del Yuruari, limitadas al este por la serranía del Imataca.^[2]

Hidrografía

Río en el Parque Nacional Canaima. El tono dorado se debe a la presencia de gran cantidad de minerales, disueltos en el agua.

Salvo el área comprendida en la cuenca de los ríos Yuruari- Cuyuni, la totalidad del estado está comprendida en el sistema de drenaje del Orinoco.^[3] Todos ellos excavan sus cauces a través de una accidentada topografía en las duras rocas del escudo guayanés, dando lugar a valles rápidos, y cascadas. Estos desniveles han permitido en el caso del río Caroni, establecer potentes plantas hidroeléctricas. El Embalse del Guri y la planta Hidroeléctrica Simón Bolívar (antiguamente Raúl Leoni), que cubre más de 80 mil hectáreas, es el centro de generación eléctrica más importante de Venezuela. De la meseta de Auyan Tepui se desprende el río Churun, afluente del Caroni, con un salto de 936,60 metros: El Salto Ángel, el más alto del mundo.^[4]

Superficie

El estado Bolívar es el estado más grande de la República Bolivariana de Venezuela y abarca una gran superficie de 242.801 km² lo que representa el 26,49 % del total nacional.
La geografía del estado Bolívar es la siguiente: el estado Bolívar se ubica al sureste de Venezuela, tiene una vegetación selvática y tiene clima de sabana, el estado es limitado en mayoría por el río Orinoco. Este delimita con varios estados de Venezuela y con las repúblicas de Guyana y Brasil.

Principales centros poblados

Ciudad Bolívar es la capital; famosa por su arquitectura colonial.

El estado Bolívar se compone de varias poblaciones, pero algunas son sobresalientes por ciertas razones, que hacen a algunas de esas poblaciones más habitables que otras. Algunas de estas grandes poblaciones son:

• Ciudad Guayana (conformado por San Félix de Guayana y Puerto Ordáz).
• Ciudad Bolívar.
• Caicara del Orinoco.
• Ciudad Piar.
• El Callao.
• El Dorado.
• Maripa.
• Santa Elena de Uairén.
• Tumeremo.
• Upata.
• Guasipati.
• El Palmar.

Transporte y vías de comunicación

El acceso al estado es posible por vía acuática, terrestre y aérea; entrada desde los estados Amazonas, Apure, Guárico, Anzoátegui, Monagas y Delta Amacuro; siendo los aeropuertos internacionales de Ciudad Bolívar y Puerto Ordaz los más importantes, también tiene acceso internacional. Otros aeropuertos de tráfico nacional están en La Urbana, Caicara del Orinoco, Upata, Guasipati, La Paragua, El Dorado, Santa Elena de Uairén, Canaima y otros más pequeños distribuidos en la entidad.

Universidad Católica de Ciudad Guayana.

Las principales vías terrestres son la autopista troncal Norte Número 19- que a través del puente Angostura cruza el río Orinoco desde el estado Anzoátegui (Soledad) hasta Ciudad Bolívar y sigue a Ciudad Guayana; y la Autopista que a través del Puente Orinoquia cruza al Orinoco y se incorpora a la Autopista Troncal N. 19 muy cerca de Ciudad Guayana. De aquí parte la troncal N. 10 vía Upata, Guasipati, El Callao, Tumeremo, El Dorado, La Escalera – Gran Sabana- km 88, hasta Santa Elena de Uairén, atraviesa la frontera con Brasil, llega a la Línea para continuar a Boa Vista y Manaus Brasil. Otras vías se comunican con el estado Amazonas al oeste.
Las vías acuáticas principalmente son en el Orinoco, en barcos pesqueros entre otros, pero también hay viajes por ciertos ríos del estado, como el Caura y el Caroní.

Economía

En el estado Bolívar están grandes comercios (en las grandes ciudades), hay grandes fuentes energéticas muy importantes para Venezuela (la Represa del Guri, entre otros), productos agrícolas famosos (queso guayanés, casabe chorreado, catalinas blancas y morenas, naiboa, entre otros), y muchos minerales de gran necesidad (petróleo, oro, bauxita, entre otros).
Los comercios de las cadenas internacionales y los mejores centros comerciales (como el Orinokia Mall Center y los C.C. Ciudad Alta Vista I y II) se hallan principalmente en la zona de Puerto Ordaz(Ciudad Guayana), no obstante, el verdadero centro de su economía se encuentra en en el centro de la zona de San Félix(Ciudad Guayana) donde se obtienen los productos a un menor precio que en la zona de Puerto Ordaz.

Cultura

En numerosas culturas indígenas del Estado Bolívar existen manifestaciones musicales y artesanales. En otros ambientes se baila el joropo, exactamente al noroeste del estado, por la cercanía de los llanos guariqueños y apúrenos, el pasaje, los golpes, las tonadas al son del arpa, maracas, y cuatro, son características de esta área de Bolívar. Son muy vistosos los carnavales en El Callao, que ya corren fama y tradición con el peculiar calipso. El calipso guayanés se originó con la llegada de los antillanos que trajeron sus costumbres y su ingles típico, se mezcló con lo nuestro surgiendo el calipso muchas costumbres mas.
La artesanía en el Estado Bolívar esta mayormente referida a la cestería, hecha con palma de moriche y otras plantas. Los indígenas elaboran objetos que son utilitarios y que son muy buscados por los turistas como los collares de semilla de peonías, lágrimas de San Pedro, picos de tucanes, etc.…
Casa de Cultura: Casa de la Cultura Carlos Raúl Villanueva, (Ciudad Bolívar) Casa de la Cultura Maria Cova Fernández, (Upata) Casa de la Cultura Ciudad Guayana. (San Félix) Casa de la Cultura de Maripa Complejo Cultural de Tumeremo

Etnias

El estado Bolívar es hogar de varios grupos étnicos originarios del país. Entre los grupos principales se encuentran los pemones,^{[5] [6] [7]} los yekuana, los sanemá, los panares, los hotis y los piaroas. Todos estos grupos hablan sus propios idiomas, aunque la mayoría también habla el castellano.

Idiomas

Aparte del castellano, que es la lengua principal, en algunos sectores de Bolívar se hablan varios idiomas originarios.

• Familia Caribe: pemón, yekuana, panare y akawayo
• Familia yanomamo: sanemá

Además, hay idiomas aislados como el joti. Las lenguas arutani-sapé probablemente han resultado extintas. Según el artículo 9^[8] de la Constitución del Estado Bolívar de 2001^[8] el Castellano es el idioma oficial del estado^[8] y todos los idiomas aborígenes son oficiales para sus respectivos pueblos.^[8]

Folklore

En las numerosas culturas indígenas del estado Bolívar, existen manifestaciones musicales y artesanales.
Los habitantes de la selva utilizan flautas de carrizos y sonajas para sus invocaciones espirituales o para la alegría en Momentos de expansión colectiva. Música que se caracteriza por ser una música triste, monódica, pero de hermosa factura.
En otros ambientes se baila el joropo, exactamente al noroeste del estado, por la cercanía con los llanos guariqueños y apureños; el pasaje, los golpes, las tonadas al son del arpa, maracas y cuatro son características en esta área de Bolívar.
Penetrando hacia el interior, son muy vistosos los carnavales en El Callao, que ya corren fama y tradición con el peculiar Calypso.
El calypso guayanes se originó con la llegada de antillanos al estado, que trayendo sus costumbres en su inglés típico, se mezcló con lo nuestro surgiendo el calypso y muchas costumbres más. Figura notable de las comparsas de carnaval y su principal auspiciadora fue la popularmente llamada la Negra Isidora, que le dio mucha trascendencia a este espectáculo.Cultura del Estado Bolívar

Deportes

El Estado Bolívar posee varios Equipos de Fútbol Profesional que participan en las diferentes divisiones del fútbol profesional el más importante es el Club Deportivo Mineros de Guayana, el cual juega en la Primera División de Venezuela, el Minervén Bolívar Fútbol Club (antiguamente Minerven del Callao), ya desaparecido fue el que más logros ha obtenido a nivel nacional e internacional, ambos con sede en el Estadio Cachamay de Ciudad Guayana con capacidad para 41.600 espectadores, el Angostura FC con sede en el Estadio Ricardo Maya de Ciudad Bolívar, que juega en la Segunda División de Venezuela, el Caroní Fútbol Club con sede en el Polideportivo Venalum, el Estudiantes de Caroni FC que juega en el Polideportivo El Gallo de San Felix (Venezuela) y el club más antiguo de Venezuela el Minasoro FC de El Callao, el cual fue fundado en 1958, todos van a jugar la próxima temporada en la Tercera División de Venezuela.
Posee además el Estadio de béisbol más grande del país, el Estadio La Ceiba de San Felix (Venezuela), recientemente restaurado y con capacidad para 30.000 espectadores.
La Copa América 2007, celebrada en toda Venezuela, incluyendo al estado Bolívar, se jugaron algunos partidos en el re-inaugurado Estadio Cachamay, por lo cual ha sido el evento de mayor evengardura internacional celebrado en el estado, también se han realizado diversos torneos internacionales de categorías inferiores y ha sido sede de varios juegos de la Copa Libertadores, la Copa Conmebol y la Copa Suramericana.
En el año 2007 con la expansión de la Liga Profesional de Baloncesto de Venezuela fue aprobada la adjudicación de una franquicia en el área del baloncesto, que inicialmente fue llamada Macizos de Guayana y a principios de 2008 en su presentación a la prensa fue renombrada como Gigantes de Guayana, que paso a ser el décimo equipo de la liga de baloncesto venezolana jugando desde entonces en el Gimnasio Hermanas González.
A finales de 2011 se realizó la primera temporada de la nueva Superliga Venezolana de Voleibol en donde debuto el equipo Huracanes de Bolívar el mismo fue el campeón de la temporada 2011 batiendo en la final al equipo Industriales de Valencia, el mismo dominó toda la temporada de principio a fin demostrando el gran nivel y su supremacia en Venezuela

gastronomia

La gastronomía del estado Bolívar, es el resultado de la fusión de varias culturas indígenas venezolanas. Se caracteriza por el uso de la yuca, el merey, el maíz y el pescado, de donde derivan platos con sabores únicos y extraordinarios.
El estado Bolívar posee una gastronomía muy variada utilizando los productos de la zona, siendo el casabe (preparado de la yuca) el principal acompañante de los diversos platos, destacándose luego el pescado de río conocido como la sapoara y el merey de donde se preparan diversos dulces, turrones, etc. También se elaboran variedades de quesos como: el telita, queso de mano y guayanés.
La sapoara, tradición gastronómica del estado Bolívar, es un pescado que abunda en las adyacencias de los ríos Orinoco y Caroní, es famoso en Ciudad Bolívar y en general en todas las zonas ribereñas del río Orinoco. Este pescado se prepara en sancocho, frito, relleno y asado. Es definido por los especialistas, como el pez más característico y distintivo de Ciudad Bolívar por su costumbre de aparecer una vez al año, siendo uno de los pocos lugares donde se le puede pescar, frente al paseo Orinoco de Ciudad Bolívar.
La pesca de la sapoara, se da exactamente frente al muelle donde llegan las lanchas que transportan a los habitantes de Bolívar y Soledad, aquí se realiza la gran fiesta de la ciudad durante el mes de agosto de cada año conocido internacionalmente como "La Feria de la Sapoara".
Uno de los platos más famosos que se prepara con la sapoara, es la dorada, horneada, rellena y el pastel de morrocoy cortadas en ruedas, en sancocho y el resto queda en la imaginación de las amas de casa o los grandes chefs del rubro gastronómico que abundan en el estado.

Es así que las recetas de los especialistas que llevan años cocinando para los exigentes paladares nacionales e internacionales, sugieren que el pez se puede preparar frito (dorado), teniendo como principal ingrediente la sal y el ajo. Si la preferencia es comerlo horneado, no se debe olvidar el abrirse por la espalda y cubrirse de sal, aplicándosele diversos condimentos como aliños picados (ají, cebolla, pimentón), mostaza, etc., y rellenarlo con verduras y huevo para luego envolverlo en papel de aluminio, colocándose en el horno hasta que se dore. Este plato puede estar acompañado de yuca, ensalada y arroz o con unas papas gratinadas, todo según el gusto de cada persona.
El sancocho de sapoara, es indudablemente también una delicia del arte culinario del estado Bolívar; se prepara como cualquier sopa y se agregan las verduras y aliños que deseen. Este pez por su condición y única aparición durante un mes del año, obliga a todos a disfrutar de sus nutrientes y su rico sabor.
Sin duda esta variedad que ofrece el estado Bolívar, está marcada por las diferentes culturas que conforman nuestra región. Una tradición que se mantiene viva por nuestros indígenas a pesar del tiempo, donde los habitantes y visitantes forman parte de ella.Gastronomía del Estado Bolívar

Gobierno Estadal

Canaima, está ubicada en el sureste del Estado Bolívar.

El Estado es autónomo e igual en lo político al resto de la Federación, organiza su administración y sus Poderes Públicos por medio de la Constitución del Estado Bolívar, aprobada por el Consejo Legislativo en Ciudad Bolívar el 2 de julio de 2001.

Poder Legislativo

La legislatura del estado recae sobre el Consejo Legislativo del Estado Bolívar unicameral, elegidos por el pueblo mediante el voto directo y secreto cada cuatro años pudiendo ser reelegidos de manera continua, bajo un sistema de representación proporcional de la población del estado y sus municipios, el Estado cuenta 13 diputados, de los cuales 2 pertenecen a la oposición y 11 al oficialismo, se incluye una representación de los pueblos y comunidades indígenas del Estado Bolívar.

Poder Ejecutivo

Está compuesto por el Gobernador del Estado Bolívar y un grupo Secretarios Estadales. El Gobernador es elegido por el pueblo mediante voto directo y secreto para un periodo de cuatro años y con posibilidad de ser reelegido de manera continua, siendo el encargado de la administración estatal.
A partir de 1989 se permitió la elección directa de los gobernadores, varios partidos se han alternado en el cargo desde entonces:

Período	Gobernador	Partido/Alianza	Notas
1989-1992	Andrés Velásquez	La Causa R	Primer Gobernador bajo elecciones directas.
1992-1995	Andrés Velásquez	La Causa R
1995-1998	Jorge Carvajal	AD
1998-2000	Jorge Carvajal	AD	En toda Venezuela se realizaron elecciones generales adelantadas en el 2000 por la aprobación de la Constitución de 1999
2000-2004	Antonio Rojas Suárez	MVR-MAS-Bandera Roja
2004-2008	Francisco Rangel Gómez	MVR-PODEMOS-PCV	-
2008-2012	Francisco Rangel Gómez	PSUV	-

municipios y capitales

El Estado Bolívar se compone de once (11)  municipios , indicados a continuación, con 44 parrroquias:

Municipio	Capital	Superficie	Población	Localización
Caroní	Ciudad Guayana	1.612 km²	1.058.283 hab. (2011)
Cedeño	Caicara del Orinoco	46.020 km²	98.000 hab. (2005)
El Callao	El Callao	2.223 km²	17.410 hab. (2001)
Gran Sabana	Santa Elena de Uairén	32.990 km²	48.000 hab. (2006)
Heres	Ciudad Bolívar	3.749 hab./km²	344.275 hab. (2001)
Padre Pedro Chien	El Palmar	2.275 km²	18.000 hab.
Piar	Upata	18.175 km²	109.355 hab (2008)
Angostura (Raúl Leoni)	Ciudad Piar	54.386 km²	30.062 hab. (2001)
Roscio	Guasipati	6.182 km²	18.831 hab. (2001)
Sifontes	Tumeremo	24.393 km²	26.947 hab. (2001)
Sucre	Maripa	48.694 km²	13.481 hab. (2001)